FAMILLE SADEL : Comment conserver ses bouteilles de vins a la bonne température ? – Famille Sadel

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Bien conserver son vin

Quels sont les paramètres qui rendront votre cave à vin parfaite et comment conserver ses bouteilles à la bonne température de service ?

Beaucoup d’entre vous pense que la cave a vin parfaite n’existe pas, mais malheureusement, je peux vous dire qu’elle est très rare. Le fait est qu’une cave ne coute pas seulement un prix hors du commun, c’est surtout qu’il faut l’entretenir.

La cave a vins parfaite est celle qui sera à 12°C, humide mais aussi Obscure car la lumière est définitivement l’un des plus grands points faible du vin et plus spécialement des Cave à vins. Attention, la température dépend de votre utilité. Si vous comptez garder vos vins pour très longtemps, il vous faudra la garder a température de 12°C constants ( a une température aussi basse, l’evolution des vins est très basse, plus la temperature est haute, plus l’evolution du vin est rapide ).

En fonction de l’humidité !

L’humidité jouera en votre faveur si vous n’est pas focalisé que sur la température ! En effet, Beaucoup d’amateurs oublient l’humidité et ne pense qu’a la température, mais ces deux facteurs sont aussi importants, les uns que les autres..

il ne faut pas oublier que si la cave est trop seche, le vin peut s’evaporer et meme poser des degats impressionnants.

En fonction  de l’obscurité !

La plus part des vins n’acceptent pas la lumière parce que la plus part des bouteilles sont transparentes( principalement le blanc ) et donc laissent entrer des rayons ultraviolets et qui en cas d’une exposition trop longue, on l’appelle « un gout de lumière »qui plus précisement s’appelle une deviance aromatique redhibitoire. C’est pour ca que pratiquement touts les producteurs les enveloppent de papier de soie. Le temps de reaction doit etre tres faible et il vous faudra reagir immediatement en arrosant le sol de la cave ou bien regarder si tous les facteurs sont assez present pour laisser place au bon fonctionnement de la cave.



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